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北京吃貨：春卷篇

春卷，又稱春餅、薄餅。據(jù)晉周處《風土記》載：“元旦造五辛盤”，就是將五種辛葷的蔬菜，供人們在春日食用，故又稱為“春盤”。 元代無名氏編撰的《居家必用事類全集》記載有“卷煎餅”：“攤薄煎餅，以胡桃仁、松仁、桃仁、嫩蓮肉、干柿、熟藕、銀杏、熟栗，以上除栗黃片切外皆細切。

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